Project Description

Une recette ultra simple et savoureuse d’Asperges des sables des Landes.

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Recette pour

4 personnes

Préparation

20 minutes

Cuisson

12 minute

Prêt en

30 minutes

Les détails de la recette

INGREDIENTS RECETTE

  • 16 asperges des sables des Landes IGP

  • 1 grenade bien mûre

  • de la Ciboulette

INGREDIENTS SAUCE

  • 1 échalote

  • 10 cl de crème fraîche

  • 40 g de beurre

  • 1/2 verre de vin de Tursan AOP blanc

  • 1/2 citron

GUIDE / INSTRUCTIONS

  • Pelez et plongez vos asperges des sables des Landes 12 min dans une eau bouillante salée. Egoutez et réservez.

  • Coupez finement une échalote. Dans une casserole, sur feu doux, faire suer l’échalote avec ½ verre de vin de Tursan blanc et le jus d’un demi-citron.

    Laissez un peu évaporer le vin et le citron. Au moment de servir, faire fondre 30 à 40 grammes de beurre dans la sauce, puis délayer avec 10 cl de crème fraîche.

  • Ciselez finement la ciboulette et égrenez la grenade

  • Dressez vos asperges dans une assiettes, parsemez de sel, poivre, de ciboulette, des grains de grenade puis de sauce au beurre encore tiède.

NOTES

Accompagnées de sa sauce au beurre blanc et d’un ingrédient original et aussi bon pour la santé : la Grenade .

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