Recette : Poulet Fermier des Landes et poulpe à l’huile d’olive façon orientale

4 filets de Poulet Fermier des Landes IGP/Label Rouge

5 tentacules de poulpes

20cl d’huile d’olive

6 abricots secs

Ras el hanout

Coriandre

Citron vert

Sel

Poivre

Faire cuire les filets de poulet avec un petit filet d’huile d’olive, à feu doux et à couvert pendant 10 à 15 minutes. Laisser les filets refroidir.

Pendant ce temps, tailler les tentacules de poulpe en petits morceaux pouvant être facilement piqués avec un cure dent.

Ciseler la coriandre fraîche et hacher finement les abricots secs.

Tailler les filets de poulet en morceaux de même taille que les morceaux de poulpe.

Dans un grand bol: Mélanger les morceaux de poulpe et de poulet. Ajouter l’huile d’olive, le ras el hanout, les zestes d’un citron vert et son jus, un peu de sel, de poivre, les abricots hachés et la coriandre ciselée. Filmer et laisser au frais quelques heures. Sortir le vol pour l’apéritif, à déguster en mode tapas avec des petites piques.