Project Description
Tendre, juteux et très facile à faire !
Recette pour
4 personnes
Préparation
5 min
Cuisson
4h à 130°C
Prêt en
4 heures
Les détails de la recette
INGRÉDIENTS
2 jarrets de Bœufs de Chalosse IGP/Label Rouge (ou paleron, basse-côte, poitrine, collier… demandez conseil à votre boucher)
30cl de vin blanc de Tursan AOP
Sauce barbecue
Paprika fumé
Sel
Poivre
Cerfeuil
GUIDE / INSTRUCTIONS
- Placer les palerons de Bœuf de Chalosse dans un plat ou une cocotte allant au four.
Badigeonner les palerons avec un peu de sauce barbecue, du paprika fumé, un peu de sel et de poivre. Ajouter la bière ou le vin blanc dans la cocotte.
Ajouter le couvercle de la cocotte. Si vous avez placé les jarrets dans un plat, recouvrir le plat d’aluminium de façon à ce qu’il soit bien hermétique et que l’humidité reste à l’intérieur. Pour personnaliser la recette vous pouvez ajouter les épices de votre choix.
Enfourner à 130°C pendant 4h.
Effilocher la viande à l’aide de deux fourchettes à la sortie du four.
Ajouter un peu de cerfeuil ciselé.
Suggestion de plat : Ajouter cet effiloché à un purée maison, dans un burger ou encore simplement avec des pommes de terre bouillies.