Project Description

Tendre, juteux et très facile à faire !

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Recette pour

4 personnes

Préparation

5 min

Cuisson

4h à 130°C

Prêt en

4 heures

Les détails de la recette

INGRÉDIENTS

  • 2 jarrets de Bœufs de Chalosse IGP/Label Rouge (ou paleron, basse-côte, poitrine, collier… demandez conseil à votre boucher)

  • 30cl de vin blanc de Tursan AOP

  • Sauce barbecue

  • Paprika fumé

  • Sel

  • Poivre

  • Cerfeuil

GUIDE / INSTRUCTIONS
  • Placer les palerons de Bœuf de Chalosse dans un plat ou une cocotte allant au four.

  • Badigeonner les palerons avec un peu de sauce barbecue, du paprika fumé, un peu de sel et de poivre. Ajouter la bière ou le vin blanc dans la cocotte.

  • Ajouter le couvercle de la cocotte. Si vous avez placé les jarrets dans un plat, recouvrir le plat d’aluminium de façon à ce qu’il soit bien hermétique et que l’humidité reste à l’intérieur. Pour personnaliser la recette vous pouvez  ajouter les épices de votre choix.

  • Enfourner à 130°C pendant 4h.

  • Effilocher la viande à l’aide de deux fourchettes à la sortie du four.

  • Ajouter un peu de cerfeuil ciselé.

  • Suggestion de plat : Ajouter cet effiloché à un purée maison, dans un burger ou encore simplement avec des pommes de terre bouillies.

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