Project Description

Une verrine fraîche alliant terre et mer tout en délicatesse.

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Recette pour

5 personnes

Préparation

10 minutes

Cuisson

5 minutes

Prêt en

25 minutes

Les détails de la recette

INGREDIENTS RECETTE

  • 5 Asperges des Sables des Landes IGP

  • 300gr de cabillaud

  • 3 piquillos à l’huile

  • Citron vert

  • Huile d’olive

GUIDE / INSTRUCTIONS

  • Pelez les asperges et faites-les blanchir dans une eau frémissante pendant 3 minutes.

  • Coupez le cabillaud en petits cubes ainsi que les piquillos. Laissez mariner 10 minutes dans un bol avec un peu d’huile d’olive et du citron vert pressé.

  • Égouttez les asperges et laissez-les refroidir puis coupez-les en rondelles. Mélangez-les au cabillaud et piquillos marinés. Assaisonnez avec sel et poivre.

  • Dressez dans de petites verrines et servir.

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