Project Description

Un classique revisité qui fait du bien, tout simplement !

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Recette pour

4 personnes

Préparation

2 minutes

Cuisson

10 minutes

Prêt en

12 heures

Les détails de la recette

INGREDIENTS

  • 600gr de Bœuf de Chalosse IGP/Label Rouge

  • 40cl de vin de Tursan Blanc AOP

  • 40cl de bière

  • 1 oignon

  • Épices à Colombo

  • Piment d’Espelette

  • Sel / Poivre

GUIDE / INSTRUCTIONS

  • Saisir la pièce de bœuf à feu vif sur toutes les faces. Rouler la pièce de bœuf dans les épices à colombo. Tailler l’oignon en tranches. Placer la pièce de bœuf dans un saladier. Verser le Tursan blanc AOP puis la bière. Mettre les tranches d’oignon. Filmer le saladier et laisser reposer une nuit.

  • Le lendemain, tailler le tataki en fines tranches. Ajouter un peu de fleur de sel et de poivre du moulin.

NOTES

le secret d’une recette de tataki réussie !

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