Project Description
Un classique revisité qui fait du bien, tout simplement !
Recette pour
4 personnes
Préparation
2 minutes
Cuisson
10 minutes
Prêt en
12 heures
Les détails de la recette
INGREDIENTS
600gr de Bœuf de Chalosse IGP/Label Rouge
40cl de vin de Tursan Blanc AOP
40cl de bière
1 oignon
Épices à Colombo
Piment d’Espelette
Sel / Poivre
GUIDE / INSTRUCTIONS
Saisir la pièce de bœuf à feu vif sur toutes les faces. Rouler la pièce de bœuf dans les épices à colombo. Tailler l’oignon en tranches. Placer la pièce de bœuf dans un saladier. Verser le Tursan blanc AOP puis la bière. Mettre les tranches d’oignon. Filmer le saladier et laisser reposer une nuit.
Le lendemain, tailler le tataki en fines tranches. Ajouter un peu de fleur de sel et de poivre du moulin.
NOTES
le secret d’une recette de tataki réussie !
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