Project Description

Un délicieux mariage entre le Boeuf de Chalosse IGP/Label Rouge et les épices. Une recette pour les amoureux de viande de qualité.

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Recette pour

4 personnes

Préparation

12 h

Cuisson

3 min

Prêt en

12h

Les détails de la recette

INGREDIENTS

  • 800gr de faux filet de Boeuf de Chalosse IGP/Label Rouge

  • 1 cuillère à soupe de curcuma

  • 1 cuillère à soupe de raz el hanout

  • 1 cuillère à café de piment d’espelette

  • 1 cuillère à café de gingembre moulu

  • 1 cuillère à café de poivre

  • 15cl de sauce soja

  • 10cl de bière ambrée

GUIDE / INSTRUCTIONS

  • Sortir la pièce de boeuf de réfrigérateur. Faire chauffer une poêle avec de l’huile d’olive. Quand la poêle est bien chaude, marquer la viande 30 secondes sur chaque face pour quelle colore.

  • Dans un plat, frotter la viande avec les épices puis verser la sauce soja et la bière ambrée.

  • Laisser reposer 12h en retournant la viande au bout de 6h.

  • Sortir la viande 30 minutes avant de la servir. Pour le dressage découper la pièce de viande en fines tranche à la façon d’un carpaccio. Saler légèrement à la fleur de sel.

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