Project Description
Une recette simple pour les amateurs de viande de Bœuf de Chalosse Label Rouge / IGP. Pas d’artifice, ni de fioriture pour une recette qui ravira les gourmets qui affectionne le bon goût de la viande rouge. La marinade est à réaliser la veille, pour assurer le meilleur résultat. Pour le choix de la viande, demandez conseil à votre boucher labellisé Bœuf de Chalosse, vous êtes certain de ne pas vous tromper.
Recette pour
4 personnes
Préparation
20 minutes
Cuisson
15 minutes
Prêt en
30 minutes
Les détails de la recette
INGREDIENTS RECETTE
400 gr de filet de Bœuf de Chalosse ou autre pièce à griller. Demandez conseil à votre boucher
2 litres de bière blonde ou blanche
sel, poivre piment d’Espelette
2 oignons émincés
3 gousses d’ail hachées
1/2 céleri rave
2 L d’huile spéciale friture
GUIDE / INSTRUCTIONS
La veille, préparez votre marinade. Dans une poêle très chaude, marquez votre morceau de viande de chaque côté. Laissez reposer quelques minutes.
Préparez votre mélange d’épices : sel, poivre, piment d’Espelette et frottez votre morceaux de viande. Laissez reposer dans un plat.
Versez dans ce plat la bière, les oignons émincés, l’ail haché avec un bouquet garni. Filmez et laisser reposer une nuit au réfrigérateur.
Le jour de la dégustation, sortez votre pièce de viande de la marinade, essuyez-la rapidement et coupez en tranches fines.
Râpez votre céleri et plongez le dans une friteuse très chaude. Laissez une dizaine de minutes, égouttez sur un papier absorbant et servez avec les tranches de Boeuf de Chalosse.
