Project Description

Une tartine toute en fraîcheur à déguster avec un vin blanc de Tursan AOC.

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Recette pour

4 personnes

Préparation

15 minutes

Cuisson

12 minutes

Prêt en

30 min

Les détails de la recette

INGREDIENTS

  • 6 Asperges des Sables des Landes IGP

  • 4 tranches de pains de mie épaisses (3cm d’épaisseur)

  • 12 tomates cerise

  • 100gr de mimolette

  • 1 échalote

  • 100gr de truite fumée

  • 10cl de crème fraîche épaisse

  • 1 citron

  • 10gr de persil

GUIDE / INSTRUCTIONS

  • Pelez et cuire les asperges pendant 12 minutes.

  • Faites griller les tartines de pain de mie

  • Mélangez dans un bol la crème fraîche, le jus d’un demi-citron, le persil haché puis assaisonnez avec du sel et du poivre. Étalez l’appareil obtenu sur les tartines.

  • Préparez vos ingrédients. Taillez des lamelles d’échalote, de mimolette et de truite fumée.

  • Une fois cuites, déposez sur les tartines les asperges encore chaudes (ou laissez-les refroidir selon votre goût). Déposez ensuite sur ce radeau d’asperge le reste des ingrédients de façon harmonieuse.

  • Vous pouvez déguster vos tartines accompagnées d’un verre de vin de Tursan rosé AOC.

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