Project Description

Frais, fruité et iodé !

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Recette pour

4 personnes

Préparation

15 minutes

Cuisson

10 minutes

Prêt en

20 min

Les détails de la recette

INGREDIENTS

  • 3 Kiwis de l’Adour IGP/Label Rouge

  • 2 fruits de la passion

  • 50gr d’oeufs de truite

  • 300gr de dos de cabillaud

  • 1 filet d’huile de noix

  • 5cl de Floc de Gascogne blanc

  • 3cl de Vinaigre de Xeres

  • Sel et poivre
GUIDE / INSTRUCTIONS

  • Découper en petits cubes le Kiwi de l’Adour et le cabillaud. Trancher les fruits de la passion en deux et extraire l’intérieur.

  • Mélanger les ingrédients dans de petits bols

  • Réaliser une petite vinaigrette en mélangeant le Floc de Gascogne blanc, un filet d’huile de noix, le vinaigre de Xeres le sel et le poivre.

  • Verser une filet de vinaigrette dans chaque petit bol puis déposer par-dessus les oeufs de truite.

  • Déguster à température

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