Recette : Tacos de Poulet Fermier des Landes

1 Poulet Fermier des Landes IGP/Label Rouge

Possibilité d’acheter uniquement des filets ou des cuisses en fonction des goûts

3 cuillères à soupe de sauce teriaki

Sel

Poivre

Désosser entièrement le poulet et hacher toutes les chairs. Nous choisissons un poulet entier pour deux raisons :

– Un poulet entier est plus économique que de la découpe

– Le mélange des différentes chairs du poulet permet d’obtenir une farce juteuse et savoureuse

Une fois le poulet haché, ajouter le gingembre, le miel, la sauce teriaki, le jus d’un citron vert, de la coriandre ciselée, du sel et du poivre. Bien malaxer.

Étaler la farce sur des galettes à tacos.

Saisir les tacos côté volaille, à la poêle ou à la plancha par exemple. Une fois la volaille bien dorées, retourner le tacos et laisser cuire 3 minutes de l’autre côté.

Sortir le tacos de la plancha et le garnir avec les éléments de votre choix. Dans cette recette nous retrouvons de la grenade, de la feta, des oignons pickles et de la coriandre.

Pour les amoureux du piment n’hésitez pas à en ajouter. Verser un trait de jus de citron pour terminer.