Project Description

Quand poissons et Kiwi de l’Adour se marient à la perfection.

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Recette pour

2 personnes

Préparation

20 minutes

Cuisson

Non

Prêt en

20 min

Les détails de la recette

INGREDIENTS

  • 3 Kiwis de l’Adour IGP/Label Rouge

  • 300gr de saumon frais et sans la peau (prendre un morceau dans la queue, moins gras et sans arrêtes)

  • 300gr de thon frais

  • 300 de filet de dorade sans peau ni arrête

  • 50gr de noisettes

  • Quelques brins d’aneths

  • Sauce soja (sucrée ou salée)

GUIDE / INSTRUCTIONS

  • Tailler les morceaux de poissons en rectangles d’environ 5cm sur 2cm. Faites (en fonction de la taille de vos morceaux) 7 morceaux dans chaque poisson.

  • Peler les kiwis et tailler de fines tranches.

  • Concassé les noisettes puis les faire torréfierdans une poêle sans matière grasse à feu vif. Quand les morceaux de noisettes commencent à brunir un peu, les retirer aussitôt.

  • Laver l’aneth.

  • Aligner les morceaux de poisson sur une planche. Déposer une tranche de Kiwi de l’Adour dessus. Poser quelques morceaux d’éclats de noisette torréfiés et quelques brins d’aneth sur le dessus.

  • Une recette à déguster immédiatement. Possibilité de tremper légèrement les sushis dans des sauces soja sucrées ou salées.

  • Pour une touche landaise supplémentaire, ajouter un peu de Floc de Gascogne dans votre sauce soja.

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