Recette : Sandwich magret de canard

1 Magret de Canard Fermier des Landes IGP/Label Rouge

4 tranches de pain de campagne

Moutarde Savora

2 gros cornichon au vinaigre

1/4 d’oignon rouge

Parez le magret de canard puis quadrillez sa peau à l’aide d’un couteau.Saupoudrez le magret avec un mélange de sel, de poivre, de curcuma et de cumin.

Démarrez la cuisson du magret à froid et côté peau. Lorsque la poêle est chaude, laissez le magret jusqu’à ce que la peau ai une belle coloration bien grillée (environ 5 à 7 minutes). Retournerzensuite le magret pour cuire l’autre côté environ 5 minutes. A la fin de la cuisson, enveloppez le magret dans un film aluminium puis le réserver.

Étalez la moutarde savora sur les tranches de pain. Taillez les gros cornichons et l’oignon en fines lamelles.

Découpez le magret de canard en fines tranches. Placez les fines tranches de magret, les lamelles de cornichon et d’oignon entre les tranches de pain de campagne.