Recette : Salade Orientale au confit et au magret fumé

1 cuisse confite de Canard Fermier des Landes IGP/Label Rouge

1 plaquette de magret fumé de Canard Fermier des Landes IGP/Label Rouge

1 yaourt nature

1/2 oignon rouge

1 petit bocal de pois chiche

150gr de mélange boulghour et quinoa

Herbes fraîches

Citron

Huile d’olive

Faire cuire le mélange de boulghour et de quinoa. Réserver. Tailler l’oignon très finement. Hacher les herbes.

Faire dorer la cuisse de canard à la poêle.

Dressage : Déposer deux cuillères à soupe de yaourt au fond de l’assiette. Ajouter quelques zestes de citron jaune. Ajouter le mélange boulghour et quinoa par-dessus. Ajouter les pois chiche. Parsemer de lamelles d’oignon rouge. Déposer un peu d’effiloché de canard et des tranches de magret fumé par-dessus. Ciseler la menthe et la déposer sur le dessus