Project Description

Voici ici LA recette de Salade César au poulet fermier des Landes IGP / Label Rouge. Idéale pour les pique nique ou les repas sur le pouce, au bureau, entre amis ou en famille, toutes les occasions sont bonnes pour se faire plaisir !

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Recette pour

4 personnes

Préparation

30 minutes

Cuisson

20 min

Prêt en

40 min

Les détails de la recette

INGREDIENTS

  • 2 filet de poulet fermier des Landes IGP Label Rouge

  • chapelure + 1 oeuf

  • 4 sucrines

  • un morceau de parmesan

  • 2 tranches de jambon de pays

  • 2 belles tranches de pain de campagne

INGREDIENTS POUR LA SAUCE

  • huile

  • 2 cuillères à soupe de moutarde

  • 20 cl crème liquide entière

  • 2 têtes d’ail émincés

  • 20 gr de parmesan rapé

  • 2 oeufs

GUIDE / INSTRUCTIONS

  • Panez vos filets de poulet : trempez les filets dans l’œuf puis dans la chapelure. Faites dorer à l’huile d’olive dans une poêle bien chaude. Taillez le file en lamelles une fois cuit

  • Détaillez vos tranches de pain en gros cubes, faites les dorer à la poêle dans l’huile.

  • Coupez vos tranches de jambon de pays en morceaux et faites les griller au four très chaud (200 °C)

  • Coupez le parmesan à l’aide d’un économe et détaillez le en lamelles.

    Dans un bol, battez ensemble les œufs, l’huile, la moutarde avec du sel et du poivre. Ajoutez la crème liquide, l’ail et le parmesan râpé.

  • Pour le Dressage :

    disposez harmonieusement la sucrine coupée en 4, les morceaux de poulet pané, les croutons, les chips de jambon et les lamelles de parmesan. Parsemez de points de sauce caesar.

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