Project Description

A s’en lécher les doigts !

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Recette pour

4 personnes

Préparation

30 minutes

Cuisson

10min

Prêt en

30min

Les détails de la recette

INGREDIENTS POUR LES WINGS DE POULET

  • 16 wings de Poulet Fermier des Landes IGP/Label Rouge

  • 2 œufs

  • 100gr de farine

  • 200gr de chapelure

  • 10gr de curcuma

  • Herbes fraîches (Estragon, coriandre…)

  • 10gr de graines de sésame

  • Piment d’Espelette

INGREDIENTS POUR LA SAUCE AU FLOC

  • 20cl de Floc de Gascogne blanc AOC

  • 4 cuillères à soupe de miel

  • 1 cuillère à soupe de moutarde

GUIDE / INSTRUCTIONS

  • Wings : Découper les wings de poulet (séparer l’aile du manchon si ce n’est pas déjà fait). Rouler les wings dans la farine puis dans les œufs battus. Les plonger ensuite dans la panure mélangée avec le curcuma, les graines de sésame, le piment d’Espelette et les herbes fraîches. Plonger les wings dans une huile à 170° jusqu’à obtention d’une coloration bien dorée (environ 10 minutes de cuisson). Assaisonner.

  • Sauce : Verser le miel dans une casserole. Lorsque le miel entre en ébullition rajouter le Floc de Gascogne ainsi qu’une cuillère de moutarde. Assaisonner et laisser réduire.

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