Recette : Pizza boeuf de Chalosse

200gr de Rumsteak de Bœuf de Chalosse IGP/Label Rouge

100gr de Cheddar râpé

1 pâte à pizza (fine ou épaisse selon vos goûts)

1 coulis de tomate

1/2 oignon rouge

1 douzaine de tomates cerises

Préparer vos coulis de tomate soit en le réalisant vous même soit en achetant un coulis de tomate et en l’améliorant. Pour cela faites chauffer votre coulis de tomate à feu doux dans une casserole puis ajouter le bouquet de basilic frais ciselé. Pensez à conserver quelques feuilles qui seront déposées sur la pizza à la fin de la recette. Goûtez vos préparation et rectifiez les assaisonnements (sel, poivre, piment d’Espelette…). Quand le coulis est bon laissez-le refroidir.

Coupez grossièrement votre pavé de rumsteak au couteau afin de conserver la mâche du bœuf ainsi que ses saveurs ! Coupé trop fin, le goût du bœuf sera trop atténué.

Étalez votre pâte à pizza. Déposez le coulis tomate/basilic sur toute la surface. Coupez les tomates cerise en deux et positionnez-les. Parsemez l’oignon rouge émincé et le bœuf haché par vos soins. Saupoudrez avec le cheddar râpé.

Enfourner pendant 12 minutes à 220°C

Pour finir, déposez quelques feuilles de basilic frais sur le dessus de votre pizza.