Project Description

Pâques approche et l’occasion de régaler toute la famille aussi

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Recette pour

6 personnes

Préparation

30 minutes

Cuisson

1h15

Prêt en

2 heures

Les détails de la recette

INGREDIENTS

  • 1 Pintade Fermière des Landes IGP / Label Rouge – 1.5 kg pour 6 pers

  • 600 gr de pommes de terre grenaille

  • 3 poires

  • 2 asperges blanches des sables des Landes IGP

  • 8 gousses d’ail en chemise

  • Graisse de canard

  • Sel et poivre

GUIDE / INSTRUCTIONS

  • Préchauffez votre four à 200 °. Badigeonnez votre pintade fermière des Landes de graisse de canard sur toutes ses faces. Salez et Poivrez puis enfournez pendant au moins 1h. Ajoutez un peu d’eau au fond du plat.

  • Pelez vos asperges des sables des Landes, retirez le talon et faites les bouillir 6 min dans l’eau salée. Coupez les poires en 4, froteez les pommes de terre grenaille (vous pouvez faire cuire avec la peau).

  • A mi cuisson, à l’aide d’une poire à jus ou d’une cuillère, arrosez votre volaille avec le jus de cuisson. Profitez en vous ajouter les légumes autour. Arrosez les bien bien de jus.

  • Laissez cuire. Pour vérifier la cuisson, plantez un couteau dans la chair et assurez vous que le jus qui en sort est translucide.

NOTES

Voici une recette ultra simple de pintade Fermière des Landes IGP / Label Rouge accompagnée de fruits et légumes de saison !

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