Project Description

Une recette d’exception pour une fête d’exception ! La pintade fermière des Landes IGP / Label Rouge revêt ses plus beaux atours en s’alliant avec un met d’exception, la truffe !

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Recette pour

6 personnes

Préparation

20 minutes

Cuisson

1h15

Prêt en

1h30

Les détails de la recette

INGREDIENTS

  • 1 pintade fermière des Landes IGP / Label Rouge d’1.5 kg pour 6

  • 1 petite truffe fraîche ou en bocal

  • Sel, poivre du moulin

  • 800 gr de pommes de terre Grenaille

GUIDE / INSTRUCTIONS

  • Taillez votre truffe en lamelles très fines

  • Décollez la peau de la pintade le long du bréchet et y insérez délicatement les lamelles de truffe.

  • Ficelez les pâtes de la pintade et la déposez dans un plat à four.

  • Déposez les pommes de terre grenaille autour accompagnées de 2 1/2 tête d’ail.

  • Arrosez d’huile de tournesol, assaisonnez de sel et de poivre du moulin puis enfournez 1h15 à 160°.

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