Project Description
L’armagnac AOC comme vous l’aurez rarement dégusté …
Recette pour
4 personnes
Préparation
30 minutes
Cuisson
0 minute
Prêt en
3 heures
Les détails de la recette
INGREDIENTS
20 cl de Bas Armagnac AOC hors d’Age
500 ml de crème liquide entière
70 gr de sucre
7 feuilles de gélatine
- Une gousse de vanille
GUIDE / INSTRUCTIONS
Faites ramollir 4 feuilles de gélatine dans de l’eau. Dans une casserole, versez la crème liquide, les grains de vanille et faites chauffer. Ajoutez la gélatine essorée puis faites bouillir et maintenez 4 min à ébullition.
Laissez refroidir puis versez dans des ramequins. Réservez au frais 2h30.
Une fois la panacotta bien prise, faites ramollir 3 feuilles de gélatine dans l’eau. Dans une casserole, versez l’Armagnac et le sucre, mélangez pour dissoudre le sucre puis ajoutez la gélatine essorée. Portez à ébullition et laissez refroidir quelques minutes. Coulez ensuite sur vos panacottas, sur une épaisseur de 3 mm.
Réservez au frais 1 h.
Servez les panacottas accompagnées de fruits frais de saison.
NOTES
Une recette de panacotta vanillée toute en douceur et au peps de l’armagnac en gelée ! De quoi titiller vos papilles !
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