Project Description
Voici une recette savoureuse de gratin d’asperges des ables des Landes. A accommoder d’une salade verte ou à découper et mettre sur pics lors de vos cocktails ! Il existe 1001 façons de déguster l’asperges des sables des Landes.
Recette pour
2 personnes
Préparation
30 minutes
Cuisson
15 minutes
Prêt en
30 minutes
Les détails de la recette
INGREDIENTS
8 asperges des sables des Landes IGP
3 œufs
10 cl de crème entière
Sel, poivre
8 tranches de magret de Canard Fermier des Landes IGP / Label Rouge séché
GUIDE / INSTRUCTIONS
Pelez vos asperges de la pointe vers le talon à l’aide d’un économe. Coupez le talon à 1 cm. Disposez les délicatement dans une casserole d’eau bouillante et comptez 12 min de cuisson.
Une fois refroidie, coupez-les en tronçons et réservez les têtes. Dans un plat allant au four, beurrez le fond et disposez vos tronçons d’asperges. Prenez vos pointes et entourez chacune d’elle d’une tranche de magret séché.
Dans un bol, cassez les œufs, ajoutez la crème, le sel et le poivre et battez jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Versez sur vos asperges. Disposez dessus les pointes d’asperges au magret.
Enfournez et laissez cuire 15 min à 190 °C
NOTES
Rendez-vous en cuisine avec la gastronomie des Landes !
