Project Description

Des gnocchis croustifondants à refaire facilement !

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Recette pour

4 personnes

Préparation

40 min

Cuisson

3 minutes

Les détails de la recette

INGRÉDIENTS

  • 1 plaquette de Magret fumé de Canard Fermier des Landes IGP/Label Rouge

  • 1kg de pomme de terre à chair ferme type Binje

  • 250gr de farine

  • Huile d’olive

  • Ciboulette fraîche

  • Parmesan

  • Sel

  • Poivre

GUIDE / INSTRUCTIONS

  • Faire cuire es pommes de terre à l’eau bouillante. Les peler et les écraser en purée. Ajouter un trait d’huile d’olive, du sel, du poivre. Goûter et rectifier l’assaisonnement si besoin.

  • Émincer le magret fumé et petits lardons et ciseler la ciboulette. Ajouter à la purée et bien mélanger. Ajouter la farine et bien malaxer le mélange afin d’obtenir une pâte homogène et solide.

  • Faire des boudins et découper des petits morceaux de boudins d’environ trois centimètres. Les gnocchis sont formés.

  • Faire bouillir une casserole d’eau salée et plonger les gnocchis. Quand les gnocchis remontent à la surface lorsqu’ils sont cuits. Les égoutter.

  • Mettre un peu d’huile dans une poêle et faire dorer doucement les gnocchis pour leur donner du croustillant.

  • Dans l’assiette, ajouter un peu de parmesan, de ciboulette fraîche et quelques tranches de magret fumé.

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