Project Description

Quatre filières landaises dans la même recette… de quoi se régaler !

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Recette pour

4 personnes

Préparation

15 minutes

Cuisson

Pendant

Prêt en

 30 min

Les détails de la recette

INGREDIENTS

  • 1 Magret de Canard fermier des Landes IGP / Label Rouge

  • 400 gr de pièce à fondue de Bœuf de Chalosse IGP / Label Rouge

  • 2 filets de Poulet fermier des Landes IGP / Label Rouge

  • 1 bouquet garni

  • 1 oignon

  • 2 Echalotes

  • 75 cl de Vin de Tursan AOC rouge

GUIDE / INSTRUCTIONS

  • Eplucher l’oignon et les échalotes. Les couper grossièrement.

  • Remplir votre poêlon à fondue avec le vin de Tursan Rouge, ajouter l’oignon et les échalotes. Ajouter 2 brins de thym et 2 feuilles de laurier. Porter à petite ébullition.

  • Tailler la viande en cube. Attention, veiller à tailler le poulet en cube plus petit Car la viande de volaille doit être cuite à cœur.

  • Une fois le vin à ébullition, placer le sur le bruleur de l’appareil à fondue. Piquer les cubes de viande et les plonger dans le vin. Laisser cuire environ 30 secondes.

  • Déguster avec de bonnes sauces maison (béarnaise, bourguignonne, tartare).

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