Project Description

Découvrez le mélange parfait de l’Asperge des Sables des Landes IGP avec le Gorgonzola

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Recette pour

6 personnes

Préparation

20 minutes

Cuisson

30 minutes

Prêt en

60 minutes

Les détails de la recette

INGREDIENTS RECETTE

  • 1 botte d’Asperges des Sables des Landes IGP

  • 25cl de crème liquide

  • 20cl de lait

  • 4 œufs

  • 60gr de gorgonzola

  • Feuilles d’estragon

  • Sel, poivre

GUIDE / INSTRUCTIONS

  • Pelez et coupez à crue les asperges en petits tronçons de 1 cm puis réservez.

    Faites cuire dans une eau bouillante salée pendant 8 minutes les pointes d’asperges. Puis gardez-les de côté.

  • Hachez les feuilles d’estragon.

    Dans un saladier, mélangez à la fourchette les œufs, le lait, la crème liquide, le gorgonzola et l’estragon.

    Puis assaisonnez.

  • Beurrez des moules individuels et placez-y au fond les tronçons d’asperges. Ensuite versez par-dessus le mélange.

    Puis enfournez à four chaud pendant 30 minutes à 180°C. Une fois cuits, laissez-les reposer.

  • Dressage : Démoulez vos flans, et disposez-les dans des assiettes. Déposez sur le dessus les pointes d’asperges coupées en deux.

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