Project Description
Une cuisse simplement grillée au four, une onctueuse purée de petits pois: what else ?
Recette pour
2 personnes
Préparation
25 minutes
Cuisson
25 minutes
Prêt en
25 minutes
Les détails de la recette
INGREDIENTS
2 cuisses de Poulet Fermier des Landes IGP/Label Rouge
400gr de petits pois
20cl de crème liquide
Sel, poivre, Curry
GUIDE / INSTRUCTIONS
Placez les cuisses de poulet dans un plat. Huilez légèrement les cuisses, salez puis enfournez-les pendant 25 minutes à 190°
Écossez les petits pois si vous les avez acheté frais. Faites les cuire 5 minutes dans une eau frémissante bien salée. Si vous choisissez des petits pois en conserve, ne faites pas l’étape précédente.
Versez les petits pois dans un mixeur avec la crème liquide et une pointe de curry. Ajoutez également une pointe de poivre du moulin. Mixez jusqu’à obtention d’une purée bien lisse.
Dressage: Placez la purée de petits pois dans l’assiette puis déposez la cuisse de poulet. Ajoutez quelques oignons pickles pour donner un petit coup de fouet au plat. Si vous n’en avez pas, une pointe de tabasco pourra aussi faire l’affaire.
NOTES
Rien n’existe de mieux qu’une recette de cuisse de Poulet Fermier des Landes grillée et sa purée de petits pois. !
