Recette : Croustimoelleux au Kiwi de l’Adour et au chèvre

3 Kiwis de l’Adour IGP / Label Rouge

12 feuilles de pâte filo

1 bûche de chèvre

Miel

Pistaches concassées

3 oeufs

40cl de crème liquide

Sel/Poivre

Plier les feuilles de pâte filo en accordéon et les positionner dans un moule.

Peler et découper les kiwis de l’Adour en tranches. Placer les tranches dans les interstices formés par la pâte filo.

Découper la bûche de chèvre en tranche et les déposer également dans les interstices.

Dans un bol, battre les œufs, la crème, le sel et le poivre. Verser l’appareil en veillant à en mettre sur l’entièreté de notre croustimoelleux.

Parsemer de pistaches concassées.

Enfourner 25 minutes à 180°C.

Sortir le croustimoelleux du four et y ajouter du miel.

Enfourner 10 minutes à 210°C pour terminer la cuisson..