Recette : Crêpes au caramel à l’armagnac

250gr de Farine

4 Oeuf

1/2 litre de Lait

1 pincée de sel

2 c-a-s de sucre

50gr de beurre

100 gr de sucre blanc

5 cuillères à soupe d Armagnac AOC

Faire les crêpes:

Mélanger la farine, le sel et le sucre puis faites un puits. Rajouter les œufs et mélangez jusqu’à obtention d’une pa^te épaisse. Incorporez petit à petit le lait tout en remuant. La pâtes doit alors avoir une consistance liquide. Si elle ne l’est pas assez, rajoutez un peu de lait. Rajoutez enfin le beurre fondu. La pâte est prêtes.

Cuire les crêtes: Versez une louche de pâte dans une poêle à crêpe bien chaude. Versez la quantité de pâte en fonction de l’épaisseur que vous souhaitez obtenir. Laissez dorée rapidement la première face puis retournez la crêpe. Laissez à nouveau cuire rapidement.t.

Pour le caramel à l’Armagnac :

Dans une petite casserole, versez le sucre et l’armagnac et faites chauffer jusqu‘à obtention d’une texture sirupeuse.

Versez le caramel sur les crêpes !