Recette : Cordon bleu au chorizo et au Poulet Fermier des Landes

2 filets de poulet fermier des Landes IGP/Label Rouge

8 tranches de chorizo

1 bouquet de persil plat

100gr de comté

2 oeufs

Farine

Corn Flakes

Ouvrir les filets de poulet en deux. Les placer entre deux feuilles de papier sulfurisé. Taper pour aplatir les filets. Saler et poivrer l’intérieur des filets.

Ciseler le persil et le parsemer dessus. Déposer les tranches de chorizo. Tailler un morceau de comté et le déposer au centre du cordon bleu.

Refermer le cordon bleu. Tremper le cordon bleu dans la farine, l’œuf battu et les corn flakes préalablement écrasés.

Faire chauffer un peu d’huile dans un poêle à feu moyen et y faire frire les cordons bleus 6 minutes de chaque côté. Les cordons bleus doivent être bien dorés !