Project Description

Simple, croustillant et terriblement gourmand !

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Recette pour

6 cigares

Préparation

30 min

Cuisson

15 minutes

Les détails de la recette

INGRÉDIENTS

  • 8 manchons de canard fermier des Landes IGP / Label rouge

  • 6 échalotes

  • 6 feuilles de brick rectangulaires

  • 100gr de noix de cajou

  • 100gr de raisins secs

  • 2 cuillères à soupe de moutarde

  • 1 cuillère à café de miel

  • Sel

  • Poivre

GUIDE / INSTRUCTIONS

  • Faire chauffer les manchons dans une poêle ou au four puis émietter la viande. Ciseler les échalotes et les faire cuire doucement dans la graisse des manchons. Ajouter les raisins secs, la viande émiettée et les noix de cajou broyées. Ajouter le miel et la moutarde. Laisser cuire 5 minutes à feu doux et stopper. Goûter et rectifier l’assaisonnement en sel et poivre.

  • Montage : Etaler une feuille de brick sur le plan de travail. Déposer la farce en ligne. Rabattre les bords et rouler. Coller la fin du rouleau avec du blanc d’œuf et un pinceau.

  • Enfourner à 180°c jusqu’à ce que les cigares aient une jolie coloration.

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