Project Description

Une entrée tout en fraîcheur et en douceur !

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Recette pour

4 personnes

Préparation

15 minutes

Cuisson

Non

Prêt en

15 min

Les détails de la recette

INGREDIENTS

  • 2 Kiwis de l’Adour IGP/Label Rouge

  • 12 belles noix de saint-jacques

  • 1 échalote

  • 1 Grenade

  • Huile d’olive

  • Fleur de sel

  • Poivre du moulin

  • Herbe aromatique de votre choix (basilique, cerfeuil, menthe…)

GUIDE / INSTRUCTIONS

  • Taillez les noix de saint-jacques en fines lamelles puis disposez-les en rosace dans l’assiette. Versez une trait d’huile d’olive dessus. Salez légèrement avec la fleur de sel et poivrez.

  • Épluchez les Kiwis de l’Adour puis taillez-les en fines rondelles. Disposez les tranches sur le carpaccio de saint-jacques.

  • Ciselez très finement une échalote puis l’herbe aromatique de votre choix puis disposez-en un peu sur le dessus. Votre carpaccio est prêt à être servi ! Accompagnez d’un vin de Tursan AOC blanc.

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