Project Description

Pour une recette fraîche, légère et de saison, osez marier le saumon et le kiwi de l’Adour dans une recette aux notes italiennes. Revisitez le cannelloni version sucré salée et surtout vitaminée !

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Recette pour

4 personnes

Préparation

20 minutes

Cuisson

Non

Prêt en

20min

Les détails de la recette

INGREDIENTS

  • 2 Kiwis de l’Adour IGP / Label Rouge

  • 6 tranches de saumon fumé

  • 1 oignon rouge

  • 1 demie grenade

  • 2 cuillères à soupe de fromage frais type Philadelphia

  • 1 citron caviar

GUIDE / INSTRUCTIONS

  • Taillez votre kiwi en brunoise ainsi que les oignons.

  • Mélangez le tout avec des grains de grenade et 2 cuillères à soupe de Philadelphia.
    Remplissez une poche à douille avec le mélange.

  • Sur votre plan de travail, disposez un tapis de film transparent. Placez-y au centre les tranches de saumon de manière à former un carré.

  • Déposez au centre du carré un rouleau de préparation au kiwi. Roulez votre préparation à l’aide du papier film pour former un rouleau bien régulier.

  • Pour plus de facilité, pincez le film de chaque côté et faites rouler votre boudin vers l’avant plusieurs fois pour serrer un maximum. Réservez au frais pendant 20 min. Pour le dressage, accompagnez de quelques grains de citron caviar.

NOTES

recette de réveillon et de Noël par définition.

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