Project Description
Quoi de plus naturel que d’utiliser les restes, dans des recettes savoureuses qui plus est ! Voici une recette de bouillon Thai à la volaille fermière des Landes.
Recette pour
4 personnes
Préparation
5 minutes
Cuisson
10 minutes
Prêt en
10 minutes
Les détails de la recette
INGREDIENTS
300 gr de morceaux de volaille fermière des Landes IGP / Label Rouge
250 gr de vermicelles de riz
600 ml de bouillon de volaille
400 ml de lait de coco
3 cuillères à soupe de pâte de cari rouge
Gingembre
1 oignon
Feuille de coriandre ou de persil
GUIDE / INSTRUCTIONS
Réhydratez les vermicelles dans l’eau chaude, égouttez les puis rincez les à l’eau froide.
Désossez votre volaille et faites en de petits morceaux
Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile, ajoutez les morceaux de volaille, le gingembre râpé et l’oignon émincé. Faites revenir quelques minutes.
Ajoutez le bouillon de volaille, le lait de coco, la pâte de cari rouge, mélangez et laissez mijoter 10 min à feu moyen.
Ajoutez les vermicelles de riz et laissez chauffer 1 minute. Au moment de servir, parsemez de feuille de coriandre ou de persil.
NOTES
Vous avez cuisiné un chapon fermier des Landes, une pintade ou une poularde ? Vous avez des restes ? Votre bouillon Thai n’en sera que plus savoureux.
