Project Description
Un beau morceau de Bœuf de Chalosse à la plancha accompagné de son petit condiment pimenté !
Recette pour
4 personnes
Préparation
30 minutes
Cuisson
10 minutes
Prêt en
45 min
Les détails de la recette
INGREDIENTS
1kg de Bœuf de Chalosse IGP/Label Rouge à griller (demandez conseil à votre boucher)
2 belles échalotes
1 tomate
- 5 feuilles de basilic frais
1/4 de piment antillais (dosez à votre goût)
Huile d’olive
Sel/Poivre
Fleur de sel
GUIDE / INSTRUCTIONS
Sortir le morceau de Boeuf de Chalosse du réfrigérateur une heure avant cuisson.
Découper les échalotes en deux. Conserver 4 couches d’échalote en les détachant délicatement afin de s’en servir comme récipient à la fin de la recette
Hacher très finement ensemble les échalotes, la tomate, le basilic et le piment avec un trait d’huile d’olive. Saler légèrement. Le condiment est prêt.
Badigeonner légèrement le morceaux de viande avec l’huile d’olive, saupoudrer de fleur de sel puis déposer la viande sur la plancha bien chaude. Gérer la cuisson selon les goût et l’épaisseur du morceau. Demander conseil au boucher si besoin.
Déposer le condiment au piment dans les 4 couches d’échalotes conservées auparavant.
Servir le bœuf accompagné de son petit condiment pimenté.
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