Project Description

Une recette ultra simple d’asperge des sables des Landes IGP  qui plaira aux petits et aux grands …

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Recette pour

4 personnes

Préparation

10 minutes

Cuisson

12 minutes

Prêt en

30 minutes

Les détails de la recette

INGREDIENTS

  • 12 asperges des sables des Landes IGP

  • 4 gros œufs

  • 1 œuf battu

  • de la chapelure

  • de la farine

  • de l’huile de friture

  • une pincée de sel

GUIDE / INSTRUCTIONS

  • Epluchez et coupez le talon de vos asperges. Plongez-les dans l’eau bouillante salée pendant 12 minutes. Laissez les s’égoutter et séchez-les sur du papier absorbant.

  • Trempez les successivement dans la farine, dans le jaune d’ œuf puis dans la chapelure. Pourune panure encore plus croustillante, trempez les de nouveau dans l’œuf puis la chapelure.

  • Plongez les asperges panées dans l’huile frémissante pendant une minute et réservez sur du papier absorbant.

  • Faites cuire votre œuf coque, 3 min dans l’eau bouillante. Vous pouvez accompagner de pain de mie toasté.

NOTES

Un classique mais néanmoins indémodable …

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