Project Description
De belles asperges des Sables des Landes et une délicieuse sauce pour les accompagner !
Recette pour
4 personnes
Préparation
15 minutes
Cuisson
15 minutes
Prêt en
15 minutes
Les détails de la recette
INGREDIENTS
20 Asperges des Sables des Landes IGP
Huile
4 œufs
6 cornichons
2 branches d’estragons
6 anchois
GUIDE / INSTRUCTIONS
Peler et cuire les Asperges des Sables des Landes dans une eau bouillante salée pendant 15 minutes.
Cuire deux œufs durs 9 minutes.
Réaliser une mayonnaise. Avec 3 œufs, séparer les jaunes des blancs. Ajouter une cuillère de moutarde sur les jaunes. Saupoudrer avec sel et poivre. Mélanger tout en ajoutant l’huile. Monter la mayonnaise. Émincer les cornichons et les anchois. Les rajouter à la mayonnaise. Écraser les œufs durs et les rajouter également. Mélanger. La sauce est prête. Ciseler l’estragon et saupoudrer sur l’assiette.
NOTES
Une recette rapide, simple et pour 4 personnes, quoi de mieux ?
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