Project Description
Une recette ultra simple et savoureuse d’Asperges des sables des landes accompagnée de sa sauce au beurre blanc
Recette pour
4 personnes
Préparation
20 minutes
Cuisson
12 minutes
Prêt en
20 minutes
Les détails de la recette
INGREDIENTS
16 asperges des sables des Landes IGP
1 grenade bien mûre
de la Ciboulette
INGREDIENTS POUR LA SAUCE
1 échalote
10 cl de crème fraîche
40 g de beurre
1/2 verre de vin de Tursan AOP blanc
1/2 citron
GUIDE / INSTRUCTIONS
Pelez et plongez vos asperges des sables des Landes 12 min dans une eau bouillante salée. Egoutez et réservez.
Coupez finement une échalote. Dans une casserole, sur feu doux, faire suer l’échalote avec ½ verre de vin de Tursan blanc et le jus d’un demi-citron. Laissez un peu évaporer le vin et le citron. Au moment de servir, faire fondre 30 à 40 grammes de beurre dans la sauce, puis délayer avec 10 cl de crème fraîche.
Ciselez finement la ciboulette et égrenez la grenade
Dressez vos asperges dans une assiettes, parsemez de sel, poivre, de ciboulette, des grains de grenade puis de sauce au beurre encore tiède.
NOTES
Un ingrédient original et aussi bon pour la santé : la Grenade .
