Project Description

Un cordon bleu de Poulet Fermier des Landes qui sort des sentiers battus…

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Recette pour

4 personnes

Préparation

15 minutes

Cuisson

10 minutes

Prêt en

25 min

Les détails de la recette

INGREDIENTS

  • 4 Filets de Poulet Fermier des Landes IGP/Label Rouge

  • 5 grandes tranches de chorizo

  • 200gr de cheddar

  • 2 tranches de jambon de pay

  • 200gr de chapelure

  • 1 œuf

  • 100gr de farine

GUIDE / INSTRUCTIONS

  • Mettre les tranches de chorizo sur une plaque puis enfourner 20 minutes dans un four à 90°C. Les sortir et les réserver au frais.

  • Ouvrir les filet de poulet en portefeuille. Les aplatir

  • Tapisser l’intérieur de chaque filet avec une demie tranches de jambon de pays.

  • Déposer au milieu un bâtonnet de cheddar. Refermer le filet de poulet.

  • Mixer les chips de chorizo pour obtenir une poudre de chorizo. Mélanger cette poudre à la chapelure.

  • Paner les cordons bleus en les trempant successivement dans la farine, l’œuf battu puis la chapelure.

  • Cuire dans une friteuse à 170°C pendant 8 minutes. Les cordons bleus doivent avoir une couleur bien dorée.

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