Project Description
Une tartine toute en fraîcheur à déguster avec un vin blanc de Tursan AOC.
Recette pour
4 personnes
Préparation
15 minutes
Cuisson
12 minutes
Prêt en
30 min
Les détails de la recette
INGREDIENTS
6 Asperges des Sables des Landes IGP
4 tranches de pains de mie épaisses (3cm d’épaisseur)
12 tomates cerise
100gr de mimolette
1 échalote
100gr de truite fumée
10cl de crème fraîche épaisse
1 citron
10gr de persil
GUIDE / INSTRUCTIONS
Pelez et cuire les asperges pendant 12 minutes.
Faites griller les tartines de pain de mie
Mélangez dans un bol la crème fraîche, le jus d’un demi-citron, le persil haché puis assaisonnez avec du sel et du poivre. Étalez l’appareil obtenu sur les tartines.
Préparez vos ingrédients. Taillez des lamelles d’échalote, de mimolette et de truite fumée.
Une fois cuites, déposez sur les tartines les asperges encore chaudes (ou laissez-les refroidir selon votre goût). Déposez ensuite sur ce radeau d’asperge le reste des ingrédients de façon harmonieuse.
Vous pouvez déguster vos tartines accompagnées d’un verre de vin de Tursan rosé AOC.