Project Description
Quand poissons et Kiwi de l’Adour se marient à la perfection.
Recette pour
2 personnes
Préparation
20 minutes
Cuisson
Non
Prêt en
20 min
Les détails de la recette
INGREDIENTS
3 Kiwis de l’Adour IGP/Label Rouge
300gr de saumon frais et sans la peau (prendre un morceau dans la queue, moins gras et sans arrêtes)
300gr de thon frais
300 de filet de dorade sans peau ni arrête
50gr de noisettes
Quelques brins d’aneths
Sauce soja (sucrée ou salée)
GUIDE / INSTRUCTIONS
Tailler les morceaux de poissons en rectangles d’environ 5cm sur 2cm. Faites (en fonction de la taille de vos morceaux) 7 morceaux dans chaque poisson.
Peler les kiwis et tailler de fines tranches.
Concassé les noisettes puis les faire torréfierdans une poêle sans matière grasse à feu vif. Quand les morceaux de noisettes commencent à brunir un peu, les retirer aussitôt.
Laver l’aneth.
Aligner les morceaux de poisson sur une planche. Déposer une tranche de Kiwi de l’Adour dessus. Poser quelques morceaux d’éclats de noisette torréfiés et quelques brins d’aneth sur le dessus.
Une recette à déguster immédiatement. Possibilité de tremper légèrement les sushis dans des sauces soja sucrées ou salées.
Pour une touche landaise supplémentaire, ajouter un peu de Floc de Gascogne dans votre sauce soja.