Project Description
A s’en lécher les doigts !
Recette pour
4 personnes
Préparation
30 minutes
Cuisson
10min
Prêt en
30min
Les détails de la recette
INGREDIENTS POUR LES WINGS DE POULET
16 wings de Poulet Fermier des Landes IGP/Label Rouge
2 œufs
100gr de farine
200gr de chapelure
10gr de curcuma
Herbes fraîches (Estragon, coriandre…)
10gr de graines de sésame
Piment d’Espelette
INGREDIENTS POUR LA SAUCE AU FLOC
20cl de Floc de Gascogne blanc AOC
4 cuillères à soupe de miel
1 cuillère à soupe de moutarde
GUIDE / INSTRUCTIONS
Wings : Découper les wings de poulet (séparer l’aile du manchon si ce n’est pas déjà fait). Rouler les wings dans la farine puis dans les œufs battus. Les plonger ensuite dans la panure mélangée avec le curcuma, les graines de sésame, le piment d’Espelette et les herbes fraîches. Plonger les wings dans une huile à 170° jusqu’à obtention d’une coloration bien dorée (environ 10 minutes de cuisson). Assaisonner.
Sauce : Verser le miel dans une casserole. Lorsque le miel entre en ébullition rajouter le Floc de Gascogne ainsi qu’une cuillère de moutarde. Assaisonner et laisser réduire.
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