Project Description
Classique, traditionnelle mais indémodable recette de Parmentier de Boeuf
Recette pour
4 personnes
Préparation
30 minutes
Cuisson
30 minutes
Prêt en
30 minutes
Les détails de la recette
INGREDIENTS
400 gr de viande hachée de Bœuf de Chalosse IGP / Label rouge
1 gros oignon
800 gr de pommes de terre à purée
50 gr de beurre
15 cl de lait chaud
du pain sec ou de la chapelure
1 poignée de gruyère râpé
Sel, poivre (muscade en option
GUIDE / INSTRUCTIONS
Épluchez et faites bouillir vos pommes de terre.
Faites revenir vos oignons émincés dans une poêle avec une noisette de beurre. Lorsqu’ils sont sont décolorés, ajoutez votre viande hachée et faites cuire quelques minutes. Salez et poivrez.
Mixez votre purée au moulin à légumes ou à l’écrase purée avec le beurre et le lait chaud. Assaisonnez de sel, poivre et muscade si vous le souhaitez.
Dans un plat, disposez votre mélange oignons/viande hachée et ajoutez par dessus votre purée. Recouvrez de gruyère et de chapelure et faites cuire 15 min à 200 °C.
A déguster avec une salade de jeunes pousses ou de roquette.
NOTES
Encore plus savoureuse lorsqu’elle est réalisée avec du Boeuf de Chalosse IGP / Label Rouge. Laissez vous guider par votre boucher labellisé pour le choix du morceaux à travailler.
