Recette : Asperges des Sables des Landes rôties au jambon

16 asperges des sables des Landes IGP

16 tranches fines de jambon de pays

1 oignon

sel, poivre, piment d’Espelette

Pelez vos asperges et plongez les 12 min dans l’eau bouillante salée. Laissez les refroidir et taillez les en 2.

Emincez grossièrement un oignon et faites le frire à la poêle ou à la friteuse

Une fois refroidies, faites des petits fagots avec 4 demies asperges et entourez les de 2 tranches de jambons de pays.

Dans un plat à four, disposez vos fagots d’asperges au jambon, salez, poivrez et parsemez de piment d’Espelette. Ajoutez les oignons frits au fond du plat et passez au four 5 min à 200 °C.