Recette : Poire pochée au Floc-de-Gascogne

1 bouteille de Floc de Gascogne Rouge AOP

4 poires

Faire chauffer le contenu d’une bouteille de Floc de Gascogne dans une petite casserole. Lorsque le liquide frémi ajouter les poires. Laisser pocher les poires dans le floc pendant 30 à 40 minutes à feu doux (le floc ne doit pas bouillir et être juste fumant). Veiller à ne pas prendre une casserole trop grande pour que les poires soient entièrement, ou quasiment, immergées.

Au besoin rajouter un peu d’eau pour faire augmenter le niveau. Retourner les poires délicatement de temps en temps. La cuisson est terminée lorsque la pointe du couteau s’enfonce facilement.

Accompagnement : Planter des amandes effilées grillées pour donner un aspect « pomme de pin » au dessert. Rajouter par-dessous un sablé ou un cookie maison ainsi qu’un peu de chocolat fondu pour encore plus de gourmandise. Terminer avec un peu de sucre glace.